Le guide pratique « Composer une aide alimentaire équilibrée » a pour objectif d’accompagner les acteurs de l’aide alimentaire dans la mise en place de distributions équilibrées réparties.
Il est organisé en trois parties :
La première partie revient sur les recommandations du PNNS 4
La deuxième propose un référentiel pour constituer une aide alimentaire équilibrée, élaboré à partir des recommandations nutritionnelles les plus récentes, dont celles du PNNS. Ce référentiel est illustré par un « camembert » qui présente la répartition idéale des différents groupes alimentaires afin de favoriser l’organisation de dons équilibrés
La troisième partie détaille une méthode d’analyse de l’équilibre alimentaire des produits inclus dans l’aide alimentaire. Elle permet aux acteurs d’identifier les catégories d’aliments sous- ou surreprésentées dans les distributions et d’orienter ainsi leurs actions de prospection, de collecte et de redistribution.
Le guide est accompagné d'une affiche qui présente une infographie illustrant la répartition des groupes d'aliments pour une aide alimentaire équilibrée.
L'outil pédagogique « Et si on mangeait autrement » est à destination de tous les professionnels qui souhaitent aborder la thématique de l'alimentation durable auprès de publics de plus de 10 ans.
Il vise à promouvoir une alimentation équilibrée et durable pour tous et plus particulièrement :
Sensibiliser aux différentes thématiques de l'alimentation durable.
Aborder des notions concrètes afin que les publics puissent faire des choix libres et éclairés sur l'alimentation durable.
Mobiliser et favoriser le partage de savoirs, de pratiques et d'expériences entre les participants.
L'outil s'organise autour de 4 thèmes :
La santé dans l'assiette : ce thème aborde le lien entre la santé et la nutrition : les différents groupes d'aliments, l'équilibre alimentaire, l'intérêt nutritionnel des produits, la végétalisation de nos assiettes...
Le bio, le circuit court... Parlons-en ! : ce thème précise l'impact de l'alimentation sur l'environnement : les modes de production des aliments, l'agriculture biologique, l'acheminement des produits vers le consommateur, la saisonnalité.
Labels, étiquetage... Faisons le tri ! : ce thème traite des labels de qualité, des logos et de tout ce qui peut être inscrit sur un emballage alimentaire. Sont également abordées les questions de marketing alimentaire et la notion de « vrac ».
Hop.. en cuisine ! : les participants sont invités à réfléchir à la composition de leur assiette, aux produits qu'ils consomment, à trouver des idées et astuces pour éviter le gaspillage alimentaire et parler du compostage des déchets.
Pour chaque thème vous trouverez 3 activités, un guide d'animation de chaque activité et des ressources pour aller plus loin.
Composé de nombreuses annexes (images à classer, carte quiz et défis...), il est recommandé d'utiliser un classeur pour constituer l'outil.
Grâce à ce jeu de lecture en groupe, les élèves découvrent et comparent les différentes réalités sociales et économiques reliées à l’agriculture maraîchère conventionnelle et à l’agriculture biologique.
Introduction
Quels seraient les choix des élèves s'ils étaient agricultrices ou agriculteurs ? Démarrer une production en agriculture conventionnelle pour assurer leurs revenus ? Certifier leur ferme en agriculture biologique ? Embaucher une main d’œuvre qualifiée ? Vendre leurs récoltes au marché local ? Grâce à cette activité "dont vous êtes le héros", les élèves de 2ème cycle du secondaire influencent le cours de l'histoire, et sont invités à vivre l'expérience du métier d'agricultrice ou d'agriculteur de l'intérieur. Cette fiche d'activité créée par Equiterre fait partie de la trousse A la soupe !
Améliorer la communication entre les membres d’un groupe grâce au langage symbolique
Permettre de prendre connaissance de la pensée de chaque participant et de vérifier la compréhension du contenu d’un message
Contenu
Cette mallette comprend : - 280 dessins (objets de la vie quotidienne, symboles, situations de vie...) - 6 octogones blancs - 30 carrés sans image - 5 saute-motus - 1 règle du jeu - 1 guide de l’animateur
But du jeu
Motus est un jeu de communication basé sur la confection de messages, à partir d'un stock de 280 dessins représentant des objets ou des symboles divers. Il permet de travailler avec les participants d'un groupe sur leurs imaginaires, leurs opinions, leurs centres d'intérêts... Le thème proposé au groupe est amorcé par une question de départ (Par exemple : Pour vous l'amitié, c'est quoi ? Pour vous un travail, c'est quoi ?...) sur laquelle chacun est invité à s'exprimer au moyen de dessins. Puis les dessins sont interprétés par les autres joueurs. Ils deviennent ainsi un support pour une projection des points de vue de tous, les points de vue pouvant être classés en trois rubriques : les faits, les jugements, les sentiments. Le groupe a ainsi devant lui ce qu'il sait, ce qu'il pense, ce qu'il ressent d'un sujet, d'un thème. Cet outil est facilement utilisable auprès de différents publics.
Cette application mobile anti-gaspillage permet de récupérer des produits invendus mais toujours consommables auprès de commerçants partenaires : boulangeries, restaurants, supermarchés…
Le principe
Les utilisateurs achètent à prix réduits les invendus alimentaires des commerçants via l’application mobile et passent les récupérer directement chez le commerce engagé à la tranche horaire indiquée. Les paniers sont “surprises” : on ne choisit pas ce que l’on veut dans son panier puisque le commerçant prépare les paniers selon les invendus du jour, mais il est possible de filtrer selon ses préférences alimentaires (végétarien, sans lactose, halal, etc). L’application vous permet aussi de cumuler des points de fidélité.
Anti-gaspillage alimentaire pour les professionnels
Phenix propose aux professionnels de la grande consommation (supermarchés, industriels, boulangeries, grossistes, restaurateurs...) une gamme de solutions anti-gaspillage et un accompagnement adaptés aux différentes problématiques : valorisation des surplus, don aux associations, gestion des dates en rayon...
Anti-gaspillage alimentaire pour les associations
Phenix accompagne les associations d'aide alimentaire à accroître et améliorer la qualité et la diversité des produits, par exemple en facilitant la prise en charge des denrées et en réduisant le temps de prospection.
L’application est téléchargeable sur Google Play et Apple Store. Pour plus d’informations pour les professionnels et les associations consulté le site de Phenix.
Rendre accessible le savoir et la pratique de la cuisine
Ce livre proposent des recettes simples, saines et goûteuses.
Il se veut accessible à tous, petits et grands. Particulièrement adaptées aux personnes porteuses de handicap ou ne sachant pas lire puisque les recettes sont décrites et illustrées simplement, étape par étape. Ainsi, les personnes peuvent cuisiner en toute autonomie, sans dépendre d'une tiers personne.
Chaque recette est composée de trois parties : les ingrédients, les ustensiles et les actions à réaliser. Chaque étape de la recette est illustrée. La typographie est en gros caractères, permettant ainsi une bonne lisibilité.
Il est issu de 2 ans de réflexion, de collaboration avec des associations et de tests avec des utilisateurs ont permis d'édition de ce livre.
10 recettes sucrées et salées
De l’entrée au dessert, 10 recettes sont proposées dans ce tome 1 :
Alimenterre est un festival de films documentaires qui met en lumière la thématique de l’alimentation durable et solidaire. Il a lieu chaque année du 15 octobre au 30 novembre partout en France et dans 11 autres pays !
Une sélection de films
Autour d'une sélection de 8 à 9 films documentaires, le festival amène les citoyens à s’informer et comprendre les enjeux agricoles et alimentaires en France et dans le monde, afin qu’ils participent à la co-construction de systèmes alimentaires durables et solidaires et au droit à l’alimentation.
Des films, mais pas que...
Durant 1 mois et demi, plus d’un millier d’évènements sont organisés : projection-débat, marché alimentaire et solidaire, atelier cuisine bio, locale et équitable avec des enfants, exposition, visite de fermes et rencontre avec des professionnels agricoles, jeu pédagogique pour une classe de lycéens, spectacle de rue, etc.
Un festival international
Coordonné par le CFSI (Comité Français pour la Solidarité Internationale), le festival est organisé par plus de 1 000 organisations bénévoles (lycées, cinémas, associations, collectivités territoriales, fermes, etc.). Plus de 65 000 personnes participent chaque année. Durant le festival, le CFSI invite trois intervenants d’Afrique, d’Asie ou d’Amérique latine engagés dans leur pays pour une agriculture et une alimentation durables et solidaires.
En Ille-et-Vilaine, c'est l'association Xylm qui coordonne le festival Alimenterre.
Toute structure qui souhaite informer et sensibiliser les citoyens aux enjeux alimentaires locaux et mondiaux peut organiser un ou plusieurs évènements en partenariat avec d’autres acteurs de son territoire.
Ce rapport est le résultat d’une recherche participative menée en Belgique par une vingtaine de chercheuses et chercheurs entre 2018 et 2019 sur la pauvreté et l’aide alimentaire. Sa particularité se trouve dans la méthodologie employée qui repose sur le croisement des expériences et des vécus des personnes en situation de pauvreté avec les récits des professionnels du secteur de l'aide sociale et de l'aide alimentaire, avec des apports théoriques universitaires.
Il questionne notamment les relations inégales entre bénévoles et bénéficiaires, les critères d’accès, le non-droit à la parole et la qualité des produits distribués... Avant d'interroger les possibles alternatives aux failles de la politique d'aide alimentaire globale.
Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd’hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux, sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs...
En croisant le regard de sociologues et d'anthropologues, est mis en lumière une grande diversité de situations de repas collectifs : restaurant d'entreprise, cantine scolaire, institution pour personnes âgées... Cet ouvrage s’adresse à celles et ceux qui s’intéressent à la question de la construction des identités et du lien social à travers les temps du repas en restauration collective : à la croisée de plusieurs enquêtes de terrain, les auteures analysent la fonction sociale de l’alimentation.
Accessible aux petits dès l'âge de cinq ans, cet ouvrage clair et imagé revient sur l'histoire de l'alimentation à travers les âges. On y découvre le goût des hommes de l'Antiquité pour les viandes faisandées, la prédilection des Egyptiens pour le pain, les salaisons gauloises dont se délectent les Romains...
Car les denrées, les épices et les recettes voyagent et changent les habitudes alimentaires et sociales. L'introduction sur notre continent de certains produits exotiques, tels que le café ou le chocolat ; les couverts deviennent raffinés avec différentes sortes d'assiettes, de fourchettes ou de verres ; la naissance des restaurants suit l'essor des villes au XIXe siècle, pour aboutir, 100 ans après, aux fast-foods... Tous les ingrédients sont rassemblés en images pour un voyage gourmand et épicé à travers les âges.
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