par Maud Desmas | lundi, 21 Mar, 2022
L’histoire des légumes, depuis leur domestication jusqu’à nos jours, transporte le lecteur dans l’Antiquité, le Moyen Âge, la Renaissance ou l’époque industrielle. Elle montre l’impact profond qu’a eu, sur notre alimentation de tous les jours, la découverte il y a cinq siècles, dans le Nouveau Monde, de la pomme de terre, de la tomate, des piments, des haricots…. Le statut des légumes – aliments convoités ou méprisés – a beaucoup varié au cours des siècles. Les dimensions culturelles et symboliques, les usages courants en médecine et en cuisine notamment, les atouts en termes de nutrition et de santé ainsi que l’économie ne sont pas oubliés pour autant.
L'auteur revient également sur l’obstination des premiers horticulteurs à « domestiquer » les espèces sauvages et de l’invention de la cuisson ou de la fermentation qui ont permis de rendre comestibles des végétaux souvent toxiques à l’état sauvage.
par Maud Desmas | lundi, 21 Mar, 2022
Alice Guibri livre ici toutes les actions à mener par ordre de priorité pour réduire nettement l'empreinte environnementale de notre assiette. L'objectif n'est pas nécessairement de tout faire, mais de faire votre part, à votre rythme et votre manière. Pour vous guider, ce livre apporte des conseils et des astuces pratiques et réalistes, pour une transition en douceur, sans frustrations ni sacrifices. On y retrouve notamment :
- Quels sont les aliments et leurs modes de production les moins et les plus respectueux de l'environnement ;
- Comment réussir son compost (même dans un petit appartement) ;
- 13 solutions pour passer du jetable au réutilisable en cuisine ;
- Comment s'y retrouver parmi tous les labels environnementaux ;
- 25 recettes pour cuisiner végé, zéro déchet, bas carbone et/ou local sans se prendre la tête.
En bonus, sont joints un dictionnaire des astuces anti-gaspi et de nombreux témoignages d'experts et d'acteurs engagés comme Guillaume Cornez (Chef des cuisines de l'Elysée), Julien Vidal, Guillaume Meurice et bien d'autres... Avec ce guide, le pouvoir est dans votre assiette, à portée de fourchette !
par Maud Desmas | mardi, 15 Fév, 2022
Greenpeace est une organisation non gouvernementale internationale, présente en France dans plusieurs villes via des antennes locales. Elle lutte pour la protection de l'environnement, à travers différents leviers d'actions dont l'information et la sensibilisation des citoyens. Dans ce guide complet vous retrouverez :
- Un calendrier détaillé des fruits et légumes mois par mois ;
- Des recettes testées et approuvées ;
- Des trucs et astuces pour des assiettes aussi savoureuses que saines ;
- Un décryptage complet sur les bienfaits de la consommation locale et de saison.
par Maud Desmas | mercredi, 26 Jan, 2022
Types de support(s) pédagogique(s) :
Descriptif : Un épisode de 20 minutes consacré à l'alimentation durable dans cette série "Je fais de mon mieux". Anne-Sophie Guret revient sur la définition de ce terme et aborde notamment la saisonnalité, les circuits-courts, le gaspillage alimentaire et la notion de flexitarisme. L'épisode est disponible sur toutes les plateformes audio (Spotify, Deezer, Apple Podcast).
Découvrir le podcast.
Année de publication : 2020
Animé par : Anne-Sophie Guret
par Maud Desmas | jeudi, 20 Jan, 2022
Ce coffret ludique permet d'apprendre comment poussent 80 fruits et légumes et d'éveiller à la saisonnalité. Grâce au livre Dis, comment ça pousse ?, tous les secrets des fruits et légumes, que les petits citadins ne croisent que dans leur assiette, sont dévoilés.
Comment pousse un ananas ? Un avocat ? Un chou ? Une cacahuète ? Sur un arbre, sous la terre, de manière spectaculaire ou en toute discrétion ? Chaque double page donne à voir fruit et légume à gauche et l'endroit où il pousse à droite. Le jeu mémo permet d'associer le bon fruit ou légume à son arbre ou sa plante ; et le livret d'activités à mieux reconnaître les fruits et légumes en s'amusant.
par Maud Desmas | jeudi, 20 Jan, 2022
60 fiches d'animations pour sensibiliser un public allant de 5 à 25 ans à l'alimentation au travers de quatre thèmes : cuisine, jardin, citoyenneté et patrimoine local. L'outil complet aide à la construction d'animations modulables. Les ateliers permettent à chacun de s’exprimer sur sa culture et ses habitudes alimentaires, et des conseils sur la posture de l'annimateurs sont apportés.
par Maud Desmas | mardi, 18 Jan, 2022
La boîte de jeu LUDOBIO contient 5 jeux conçus pour permettre de découvrir, dès l’âge de 6 ans, les liens entre alimentation, santé et protection de l’environnement. Ce concept de jeu a été développé, en partenariat avec des nutritionnistes, pour sensibiliser les plus jeunes aux principes de l’agriculture biologique de façon ludique, en abordant les questions de biodiversité, les conditions d’élevage des animaux en bio, ainsi que des thématiques transversales comme l’équilibre alimentaire, l’éveil sensoriel, l’éveil au goût et la reconnaissance des familles d’aliments.
par Maud Desmas | mercredi, 21 Juil, 2021
Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'attention des sceptiques et des convaincus. Manger bio est-il plus cher ? Le bio est-il meilleur à la santé ? Doit-on craindre les contaminations microbiennes ? Peut-on nourrir la planète avec le bio ? Écrit par trois spécialistes de l'agriculture et de la nutrition, ce livre analyse les dernières études internationales sur l'alimentation bio et conventionnelle et propose 30 recettes bio à moins de 1,20 € par personne.
par Maud Desmas | mercredi, 21 Juil, 2021
Dans la jungle des mentions, obligatoires ou pas, des médailles, des macarons, les labels, les allégations du marketing, dont les imprimés envahissent les moindres recoins des emballages des produits alimentaires, il n'est pas toujours évident pour le consommateur de trouver son chemin. Ce guide qui se veut, à la fois, simple et utile mais surtout pratique, vous fournira un outil de lecture pour apprendre à regarder l'étiquette d'un aliment non plus comme une simple décoration de l'emballage mais comme une véritable source d'information.
par pralim | jeudi, 17 Juin, 2021
Dans cette nouvelle fiche intitulée « Alimentation : monter un groupement d’achats alimentaires », la Mce vous propose de découvrir ce qu’est un groupement d’achat alimentaire et comment en créer un facilement.
Celle-ci vous permettra de découvrir et de vous approprier la diversité des initiatives existantes et les moyens à votre disposition pour monter le groupement d’achat qui vous correspond. Réduction du prix, diminution de l’impact environnemental, lien social, solidarité avec les producteurs et productrices de la région : vous avez tout à gagner en vous approvisionnant via un groupement d’achats ! Avec vos voisin.es, ami.es, collègues, ou en passant une annonce autour de chez vous, il n’y a plus qu’à !
