Le monde fantastique des légumineuses : quizz
Cette activité, conçue par Epicurium (association d’éducation à l’alimentation, l’environnement et l’agriculture durable) dans le cadre de l’année internationale de la légumineuse en 2016, met l’accent sur l’importance des légumes secs pour répondre aux enjeux alimentaires et environnementaux de demain.
Le quizz croise plusieurs disciplines : sciences, jardin, géographie, cuisine et histoire et peut-être utilisé dans un cadre scolaire, péri-scolaire ou en famille. Pour les grands et les petits dès l’âge de 6 ans !
Le jeu est disponible au centre de documentation de la Mce.
En parralèle, d’autres supports (exposition, recettes, activités) ainsi que le quizz sont téléchargeables gratuitement sur le site de la structure.
Bisbrouille dans la tambouille
Un outil pour travailler la question de l’alimentation avec des adultes et pensé pour être accessible à un public peu alphabétisé. Pistes d’animations, actions de sensibilisation… des fiches complètes pour envisager l’acte de se nourrir de manière durable, économique, rapide et équilibrée !
Chacun des six modules permet de réfléchir aux déterminants de l'accès à une alimentation de qualité, d'envisager les possibles changements et leurs limites, de déculpabiliser vis-à-vis des normes de santé et de débattre des moyens d'actions :
- Les critères de choix : A quoi faites-vous attention pour vos achats de nourriture ?
- Les déterminants : Bien manger, ce n’est pas de la tarte... Qu’est-ce qui influence nos choix alimentaires ?
- Les étiquettes : Comment trouver et comprendre les informations sur les produits ?
- La publicité : Comment décoder l’information et les stratégies marketing ?
- Les freins : Quelles pistes pour lever les freins à la consommation individuelle de légumes et de fruits ?
- Atelier du goût : Quelle soupe choisir ? Industrielle, maison ? A partir de plusieurs critères : prix, temps, quantité de légumes, sel, additifs, goût.
Alim Reflex : le dobble des fruits et légumes
Un jeu de réflexes pour découvrir la grande variété de fruits, légumes et plantes aromatiques selon les saisons et apprendre à les reconnaître. Il est destiné aux enfants dès l’âge de 5 ans et jusqu'au lycée et peut se jouer dans un cadre scolaire, péri-scolaire et en famille !
Le guide des légumineuses : atouts, santé et recettes
Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font des aliments de choix. Ce guide réunit conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes !
Au sommaire :
- Qu'est-ce qu'une légumineuse ?
- Des légumineuses toute l'année
- Guide de culture des principales légumineuses
- Produire ses semences
- Des aliments aux vertus exceptionnelles
- Cuisiner les légumineuses au quotidien.
Petit manuel de l’alimentation saine et responsable
Ce livre à destination du grand public propose des conseils pour organiser sa liste de courses, éviter les articles suremballés et les produits industriels, comprendre les labels du commerce équitable… Pour faire face aux dégâts de l’agriculture intensive et de la mondialisation. En effet, le contenu de notre assiette concerne non seulement notre santé mais aussi l'environnement et la société.
Générations Cobaye est un mouvement de jeunes engagés pour le bien-être collectif, à travers la sensibilisation du plus grand nombre aux enjeux de société actuels à l'articulation entre santé et environnement. Leurs actions sont structurées autour de quatre pôles : informer - rencontrer - animer et influencer.
Attrape-légumes
Pour les enfants et dès l’âge de 6 ans, ce jeu est un prétexte pour apprendre à mieux connaître les légumes et mieux les apprécier dans l’assiette grâce à des énigmes sur leur histoire, leur propriétés… De manière ludique et sportive ! Trois objectifs : découvrir ou redécouvrir des légumes ; apprendre en s’amusant ; développer ses capacités motrices, pour un temps d'animation variant de 5 à 20 minutes.
Manger bio sans dépenser plus
À l’heure où il devient de plus en plus évident que l’alimentation biologique est à privilégier, à la fois pour notre santé et pour l'environnement, ce livre montre que, contrairement aux idées reçues, il est possible de manger bio au quotidien, sans se ruiner, moyennant du bon sens et de l'imagination. Vous y trouverez :
- Pourquoi et comment tendre le plus possible vers une alimentation bio, de saison et locale ;
- Comment remplacer une partie des protéines animales et composer des menus équilibrés ;
- Un focus sur de nombreux ingrédients : céréales, fruits et légumes, viandes et poissons, produits laitiers ;
- 40 menus équilibrés à moins de 3 € par personne et 12 menus pour un coût compris entre 3 et 4 € ;
- 250 recettes de l’entrée au dessert, avec des astuces zéro-déchet et des conseils pour utiliser les restes.
Cuisiner sans recettes : guide de résilience alimentaire
Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Emploi du temps chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable… Le prêt-à-manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cuisiner sans recettes ? C'est ce que propose Véronique Bouchard, de la Ferme aux petits oignons (au Québec), afin de libérer le créateur culinaire qui dort en nous et d’adapter notre alimentation à la disponibilité des aliments, développer de bons réflexes et favoriser notre résilience, grâce à des conseils :
- (Re)découvrir les vertus de la saisonnalité, du local et du bio ;
- Les bases d’une alimentation saines , pour le corps et l’environnement ;
- Des conseils en matière de congélation, de mise en conserve, de lacto-fermentation et de déshydratation ;
- L’ABC pour faire pain, kombucha, kéfir, pousses et germinations ;
- Des recettes : salades, risottos, tartes, croquettes, crêpes, sauces diverses, pesto, potages, végépâté, muffins, pâtes,...
Manger sain et durable : de notre assiette à la planète
En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices à leurs effets nocifs, ce livre pose un double regard sur des enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs.
Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. Il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables pour réduire l'impact écologique, du mode d'agriculture jusqu'au traitement des déchets, en passant par le transport.
