Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font des aliments de choix. Ce guide réunit conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes !

Au sommaire :
- Qu'est-ce qu'une légumineuse ?
- Des légumineuses toute l'année
- Guide de culture des principales légumineuses 
- Produire ses semences
- Des aliments aux vertus exceptionnelles
- Cuisiner les légumineuses au quotidien.