D’encourager tout animateur et/ou toute(s) équipe(s) pédagogique(s) à mettre en place des ateliers associant les outils jardin et cuisine, dans un objectif d’éducation au développement durable, d’éducation nutritionnelle, d’éducation au goût….
De démystifier, pour les éducateurs et les enseignants (de primaire en particulier) la mise en place de projets « Cuisiner les jardins ».
De faciliter la rencontre professionnelle, pour le montage de projets éducatifs communs, entre enseignants, animateurs, jardiniers, agriculteurs, cuisiniers, professionnels de la restauration collective et tout membre d’une équipe pédagogique œuvrant en centre de loisirs, en établissement scolaire, en centre social, en maison de retraite…
De valoriser les expériences, les acteurs, les lieux ressources faisant le lien entre jardin et alimentation durable.
Chaque animateur ou chaque équipe pédagogique, sur son lieu de travail, est invité à concocter sa propre recette, son propre projet. Ce livret propose simplement des ingrédients pratiques destinés à vous donner envie de mettre en place des projets pédagogiques de ce type.
Comment est construit le guide ?
Une première partie « Hors d’oeuvre » présente les enjeux et intérêts des projets pédagogiques associant jardin et cuisine.
Une deuxième partie « Entrées », constituée de fiches conseils et de fiches animations, vous donne des idées et des pistes d’activités pour mobiliser vos participants sur des projets jardin et cuisine.
La troisième partie « Plat » est destinée à vous accompagner de façon pratique pour la mise en route de votre projet pédagogique « Cuisiner les jardins ». Elle met l’accent sur les principaux points de vigilance et les différents leviers d’actions afin de réussir une mise en relation optimum entre les deux thèmes concernés.
Enfin, la quatrième partie le « Dessert » pointe les expériences, ressources et acteurs régionaux abordant ces deux thématiques.
5 fiches conseils
Les 5 fiches conseils s’organisent par thème et sont classées par niveau scolaire ou tranche d’âge :
Au jardin des curieux, de la fleur au fruit > enfants de 3 à 7 ans
De la graine au jardin culinaire > enfants de 5 à 10 ans
De la vie du sol au légume > enfants de 8 à 10 ans
De la terre à la poubelle, je jardine et cuisine astucieux pour prévenir le gaspillage alimentaire > enfants, jeunes de 10 à 17 ans
Délicieuses légumineuses et régal de céréales > jeunes de 12 à 17 ans
KOAM, la première plateforme ludique d’éducation alimentaire pour toute la famille !
On le sait, manger sainement est essentiel pour être en bonne santé. Au sein de l’équipe KOAM, nous sommes convaincus qu’il faut d’abord comprendre les aliments avant de les mettre dans son assiette. Malgré de nombreux outils apparus ces dernières années, et des repères qui commencent à être bien intégrés par la population, la notion d’alimentation équilibrée reste floue pour les Français.
Parce que la nutrition est un sujet trop sérieux pour ne pas y prendre un maximum de plaisir, KOAM vous propose un moyen simple et amusant d'apprendre "KOA'Manger" en famille ! Ce que nous appelons du "Nutritainment". Jouez, apprenez, et soyez récompensés ! Qui vous a dit qu'on ne pouvait pas jouer avec la nourriture .... ?
Contenu
Pour proposer des contenus adaptés à tous les membres de la famille, la plateforme KOAM regroupe :
Des casual games : captivants pour initier les enfants à partir de 6 ans à l’équilibre alimentaire tout en s’amusant.
Un serious game : épique pour les adolescents curieux de comprendre les mystères de leur alimentation.
Une application mobile de coaching : innovante pour aider les plus grands à atteindre facilement les objectifs nutritionnels.
Par qui ?
La plateforme KOAM est un projet imaginé et conçu par la société bordelaise Nutrikéo, spécialisée dans le conseil en stratégies nutrition.
Forte de son expérience de 7 ans dans son activité historique de conseil, Nutrikéo a souhaité s’inscrire dans une démarche de santé publique accessible à l’ensemble de la population grâce au levier du digital et de la gamification.
Une activité ludique à faire en famille pour apprendre à reconnaître et explorer les signaux de faim et de satiété avant, pendant et après les repas.
Public cible
Les Parents
Pour aider vos apprentis détectives à écouter leurs signaux de faim et de satiété et pour vous aider à être un modèle positif au regard de la saine alimentation, consultez monequilibre.ca
Instructions
Détective Gargouillis te lance un défi !
Au cours du prochain repas, joue au détective et essaie de sentir les signaux que ton corps t’envoie pour savoir quand tu as faim et quand tu n’as plus faim.
Frigo Magic est une application mobile gratuite pour créer des recettes en utilisant ce que vous avez déjà chez vous. En planifiant ses menus, l'appli permet de gagner du temps en cuisine, d’économiser lors de ses courses et de limiter le gaspillage alimentaire.
Frigo Magic : une appli simple d'utilisation
Une fois intégré le contenu de vos placards et de votre frigo, sélectionnez les recettes que vous souhaitez cuisiner. Chaque recette peut être adaptée à ses préférences en ajoutant, retirant ou échangeant des ingrédients et en modifiant le nombre de personnes.
Les recettes proposées sont simples et rapides à réaliser (moins de 30 minutes) et nécessitent peu de matériel.
Frigo Magic : une appli pleine de ressources
En plus des recettes personnalisées, vous obtenez des informations sur :
la qualité nutritionnelle des recettes et des aliments
l'impact environnemental des recettes et des aliments
la saisonnalité des ingrédients
des astuces de cuisine pour chaque aliment (où ranger, comment les préparer, durée de conservation...)
Ce site présente "tout ce qu'il faut savoir sur les fruits et légumes". Il est édité par INTERFEL, l'interprofession qui réunit et représente les professionnels de la production et de la distribution de fruits et légumes frais.
Tout connaître les fruits et légumes frais
Sur chaque fruit et légume, vous trouverez des informations sur :
sa composition nutritionnelle
comment le choisir
comment le cuisiner
comment le conserver
sa saisonnalité
Un espace dédié par thématique
Le site dispose par ailleurs :
d'un coin dédié aux parents sur l'alimentation des enfants
d'un espace consacré à la filière des fruits et légumes, présentant les différents métiers et les chiffres
d'une partie présentant les actions d'INTERFEL pour une alimentation plus riche en fruit et légumes avec plusieurs recettes créatives.
Le site mangerbouger.fr est le site de référence du PNNS (Programme National Nutrition Santé) pour le grand public. Il permet la mise en pratique concrète des repères nutritionnels du PNNS et leur appropriation.
Il comprend de nombreuses informations nutritionnelles validées, un ensemble d’outils et de services pour bien manger et bouger plus.
Manger mieux selon son âge
Le site regorge d'articles et de recommandations nutritionnelles pour savoir comment s'alimenter selon son âge. Il explique le Nutriscore et donne des conseils pour décrypter les étiquettes des aliments.
Dans la rubrique Bien manger sans se ruiner, on trouve des astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire, cuisiner zéro déchet ou limiter sa consommation de viande.
Manger mieux selon la saison
L’outil Calendrier de saison propose une liste de fruits et légumes, mais aussi des poissons et fruits de mer pour chaque mois de l'année.
Manger mieux... simplement !
La Fabrique à menus est un outil qui permet decréer des menus variés, conformes aux repères nutritionnels du PNNS, de saison, et bons au goût, selon des critères personnalisés qui tiennent compte de son mode de vie (date, période, nombre de personnes...). Il génère une liste de courses et fournit les recettes.
Une application pour smartphone permet de gérer sa liste de course à chaque instant.
Rendre accessible le savoir et la pratique de la cuisine
Ce livre proposent des recettes simples, saines et goûteuses.
Il se veut accessible à tous, petits et grands. Particulièrement adaptées aux personnes porteuses de handicap ou ne sachant pas lire puisque les recettes sont décrites et illustrées simplement, étape par étape. Ainsi, les personnes peuvent cuisiner en toute autonomie, sans dépendre d'une tiers personne.
Chaque recette est composée de trois parties : les ingrédients, les ustensiles et les actions à réaliser. Chaque étape de la recette est illustrée. La typographie est en gros caractères, permettant ainsi une bonne lisibilité.
Il est issu de 2 ans de réflexion, de collaboration avec des associations et de tests avec des utilisateurs ont permis d'édition de ce livre.
10 recettes sucrées et salées
De l’entrée au dessert, 10 recettes sont proposées dans ce tome 1 :
Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font des aliments de choix. Ce guide réunit conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes !
Au sommaire : - Qu'est-ce qu'une légumineuse ? - Des légumineuses toute l'année - Guide de culture des principales légumineuses - Produire ses semences - Des aliments aux vertus exceptionnelles - Cuisiner les légumineuses au quotidien.
Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Emploi du temps chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable… Le prêt-à-manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cuisiner sans recettes ? C'est ce que propose Véronique Bouchard, de la Ferme aux petits oignons (au Québec), afin de libérer le créateur culinaire qui dort en nous et d’adapter notre alimentation à la disponibilité des aliments, développer de bons réflexes et favoriser notre résilience, grâce à des conseils :
(Re)découvrir les vertus de la saisonnalité, du local et du bio ;
Les bases d’une alimentation saines , pour le corps et l’environnement ;
Des conseils en matière de congélation, de mise en conserve, de lacto-fermentation et de déshydratation ;
L’ABC pour faire pain, kombucha, kéfir, pousses et germinations ;
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Réseaux sociaux
Ces cookies vous permettent de partager des contenus de notre site et d’interagir avec les réseaux sociaux.
