Cet ouvrage est l’aboutissement d’une recherche-action engagée au sein de la circonscription de Carmaux (Tarn) dans le cadre d’un projet transdisciplinaire intitulé « Pour être en bonne santé, j’agis ».  De nombreux sujets sont abordés :  découverte des fromages, visite d’une exploitation agricole, fabrication des yaourts, origines du pain,  bilan carbone... Les activités sont construites en relation avec l’environnement de l’enfant et en prenant en compte les habitudes alimentaires dans la sphère privée.

Le support pédagogique « 50 activités pour éduquer à la nutrition » s’adresse aux enseignants,  intervenants, animateurs, formateurs du milieu éducatif, de la maternelle à l'élémentaire.